|
|
Atjar Ketimoen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
enkele uren van te voren voorbereiden
2 groene komkommer
1 el olie
3 dl azijn
Kruiden
5 el gesnipperde uien
3 gesnipperde teentjes knoflook
2 ontpitte rode peper
4 gepofte kemiries
1 theelepel suiker
2 theelepel koenjit
2 theelepels gemberpoeder
zout
Voorbereiding:
Was de komkommer zeer goed schoon, ontdoe ze van het zaad en snijd ze ongeschild in de lengte doormidden en iedere helft weer in even grote stukken van 2 cm. Bestrooi ze flink met zout en laat ze op een zeef enkele uren uitlekken.
Wrijf de uien, knoflook, kemiries met de suiker, koenjit en gemberpoeder tot een brij. Fruit dit even op in de olie. Voeg er dan de azijn aan toe en de in repen gesneden pepers en laat de massa even goed doorkoken.
Bereidingswijze:
Droog de stukken komkommer af met een schone doek en leg ze in een schaal overgoten met de kruidenazijn.
|
|
|